松子鱼仁
松子仁50克、黑鱼200克。鸡蛋清10克、淀粉（玉米）20克。料酒15克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、香油10克、大葱5克、姜5克、植物油120克。 全文

咸蛋黄酥鱼条
净黑鱼肉400克、咸蛋黄5只、脆浆粉150克、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、生粉各适量、色拉油1000克（约耗75克）、椒盐味碟、辣酱味碟各1个。 全文

烧麦穗乌鱼花
黑鱼、300克。虾仁、150克、鸡蛋清、50克、鸡蛋、100克、香菜、10克、辣椒（青、尖）、50克、辣椒（红、尖、干）、50克、火腿、25克。大葱、15克、姜、10克、淀粉（玉米）... 全文

拉糟鱼块[视频]
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生滚鱼片[图解]
黑鱼片250克、清鸡高汤500毫升、银牙60克、莴笋100克、小尖椒适量、花椒适量、姜丝少许、葱丝少许、盐巴1汤勺、黄酒1汤勺、生粉一小勺、白胡椒少许。 全文

锅贴乌鱼片
黑鱼、500克。肥膘肉、200克、鸡蛋清、150克、生菜、150克、火腿、100克、荸荠、100克。猪油（炼制）、50克、料酒、25克、味精、2克、香油、10克、醋、15克、白砂糖、15克... 全文

软熘鱼丸
黑鱼200克。黄瓜25克、鸡蛋清25克、淀粉（玉米）25克。料酒25克、盐4克、味精4克、胡椒粉2克、葱汁10克、姜汁10克、香油10克、猪油（炼制）25克。 全文

黑鱼木耳豆腐汤[图]
新鲜的黑鱼骨头和鱼头500克、卤水豆腐300克、水发黑木耳1把、生姜、大蒜适量。 全文

鱼米花[图]
黑鱼肉半片、鸡蛋、淀粉、面包糠。蒸鱼豉油（没有用酱油代替也可以）、料酒、白酒、白胡椒粉、盐。 全文

金色鱼卷[图]
黑鱼500克、鸡蛋2只、紫菜、胡萝卜适量、高汤、盐、糖适量。 全文

西芹生鱼片[视频]
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酱烧黑鮶鱼[图]
黑鮶鱼、面酱、盐、白酒、葱姜蒜等。 全文