鱼米花

2、将黑鱼片切成小方块。

3、然后加入蒸鱼豉油，料酒，白酒，白胡椒粉，盐少许，拌匀腌制一会。

4、一个鸡蛋打散后加入适量淀粉。

5、用打蛋器搅打均匀，粘稠一些最好。

6、把腌制好的黑鱼块倒进鸡蛋淀粉糊，拌匀。

7、然后再将包裹淀粉糊的鱼块，一个一个的放在面包糠上，晃动着让鱼块被再次包裹。

8、小火，油温就可放入炸制，要一直用小火，否则面包糠易焦。

9、炸至颜色稍有些发黄，即可捞出控油。

贴士：黑鱼肉质细嫩，骨刺很少，营养价值极高，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；民间常视黑鱼为珍贵补品，过节可少不了它，即养身又有余（鱼）呵！[LaoYanHuo.com]