食友上传：鱼米花

原料：鱼肉、盐、料酒、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠、橄榄油

做法：
1、鱼肉去除主刺，我是让鱼档老板帮处理鱼头和主骨的。
2、鱼肉切成四方形小块，加盐、料酒和黑胡椒碎腌制10分钟。

3、鱼肉用淀粉拌匀，鸡蛋打散在碗中，把鱼块沾上蛋液再放在面包糠上，让面包糠沾满鱼肉。
4、锅中倒入橄榄油，油热至六成时，放入鱼块，炸至面包糠微黄时捞出沥干油即可。

提示：
1、鱼块加入干淀粉如果太干，可加少许水。
2、火不用开太大，中小火即可，鱼肉很容易熟。

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