糟熘鱼白
鳜鱼、100克。鸡蛋清、50克。大葱、10克、姜汁、2克、香糟、25克、黄酒、10克、盐、9克、味精、3克、淀粉（玉米）、8克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

锅贴牡丹鱼
鳜鱼、1250克、肥膘肉、300克。樱桃、30克、荸荠、80克、香菜、100克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、5克、大葱、15克、姜... 全文

龙井鱼片
桂鱼1条（约500克重）、龙井茶叶酌量。盐、酒、味精、高汤、胡椒粉、生粉各适量。 全文

合川鱼片
桂鱼肉300克、鸡蛋2只、荸荠末100克、黄酒35克、精盐5克、味精3克、白糖37克、香醋20克、酱油2克、葱花10克、姜米10克、大蒜头泥15克、胡椒粉1克、菱粉35克、精白面粉25克... 全文

腌鲜桂鱼
腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。 全文

梅花鱼茸汤
火腿、250克、鳜鱼、250克。鸡胸脯肉、50克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、75克、鸡蛋黄、75克、猪小肠、200克、番茄、15克、菠菜、20克。味精、1克、盐、10克、黄酒、10克、胡... 全文

锅贴桂鱼片
鳜鱼、400克、肥膘肉、300克。鸡蛋清、100克、香菜、80克。料酒、25克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、1克、香油、15克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、70克、花椒... 全文

浓汁一品鱼[视频]
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五柳桂鱼
鳜鱼、1000克。子姜、50克、冬笋、50克、红辣椒、15克、香菇（鲜）、25克、香菜、15克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、白砂糖、70克、盐、5克、酱油、10克、醋、25克、... 全文

茄汁鱼卷[视频]
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醋椒桂鱼
桂鱼1000克。香菜段25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100克。 全文

银耳鳜鱼汤[图]
鲜鳜鱼肉、水发银耳、豆苗、清汤、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。 全文