频蹸炆鱼[图解]
鯇魚腩。沙姜、姜红、葱头、蒜、小葱。 全文

荆沙鱼糕[图]
草鱼1条（约3000克）、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克。 全文

番茄鱼块[图]
三斤重的草鱼的背部四分之一的肉（大概200克左右的鱼肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少许、玉米淀粉50克左右。番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、盐1克。 全文

葱油鱼片[图]
草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。 全文

葱油淋鱼片[图]
新鲜草鱼净肉300克、葱姜、淀粉适量。 全文

桂花栗子鱼[图]
新鲜栗子、草鱼、干桂花。 全文

泉水焖鲩鱼[图]
鲩鱼、泉水（或支装矿泉水）。支竹、葱段。花生油、姜、绍酒、酸柑汁或柠檬汁、盐、糖、胡椒粉。 全文

酸菜鱼2[图解]
酸菜、草鱼。葱、姜、蒜、盐、鸡精、醋、料酒。 全文

五香熏鱼2[图]
草鱼中段、葱、姜。老抽3大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、鸡精1/4小勺、白糖1大勺、五香粉1小勺、水5大勺。 全文

翡翠米汤鱼
仿生养殖鲟鱼1条（约1000克）。香米、青菜汁、蛋清。盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱。 全文

梅干菜蒸鲩鱼[图解]
鲩鱼中段、梅干菜、卤肉及卤肉汁（已制熟）1小碗、生姜、干红椒、蒜瓣、香菜、小葱。盐、料酒、胡椒粉、鲜醇酱油、冰糖碎、蒸鱼豉油。 全文

厦门鱼丸汤[图]
草鱼、油菜、胡萝卜、芹菜。盐、姜、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油。 全文