东坡鳊鱼（油焖）
鲜鳊鱼一尾、猪肥膘肉、水发玉兰片、猪油、芝麻油、味精、白糖、绍酒、酱油、红辣椒、精盐、小葱、姜末。 全文

东坡鳊鱼（红烧）
鲜鳊鱼、水发玉兰片、熟猪油、芝麻油、味精、白糖、湿淀粉、绍酒、酱油、葱花、姜末。 全文

油焖鳊鱼
武昌鱼350克。肥膘肉50克、玉兰片50克。味精3克、白砂糖10克、料酒15克、酱油50克、猪油（炼制）75克、辣椒（红、尖）25克、植物油100克、小葱25克、姜15克、盐3克。 全文

东坡鳊鱼（清蒸）[图]
鲜鳊鱼一尾（约重1000克）、熟火腿、水发、净冬笋、鸡油、猪油、鸡汤、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块。 全文

湘江香爆鱼
镛鱼1条、（约1000克）、鸡蛋2个、干淀粉20克。植物油500克（实耗60克）、精盐5克、味精2克、姜15克、蒜子10克、整干椒50克、香葱5克、花椒10克。 全文

清蒸鳊鱼[视频]
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鱼头煮茄子
鳙鱼头1000克、茄子500克。植物油100克、剁椒25克、精盐5克、味精4克、鸡精粉2克、料酒10克、胡椒偻2克、姜10克、紫苏5克、鱼汤1000克。 全文

黄金鱼嘴
鳙鱼嘴2个（约2000克）。花生油150克、精盐10克、味精6克、鸡精3克、料酒20克、蚝油5克、蒸鱼豉油10克、蒜子25克、黄灯笼辣椒酱25克、香葱10克、姜5克、干淀粉10克。 全文

三椒蒸鱼头[图]
鳙鱼头1500克。酱椒200克、小米椒20克、黄灯笼椒20克。植物油75克、精盐4克、味精6克、鸡精粉5克、料酒10克、白糖5克、蒸鱼豉油20克、姜10克、葱15克。 全文

家常鳊鱼[图]
武昌鱼750克。冬笋25克、香菇（鲜）25克。姜2克、黄酒2克、小葱2克、白砂糖2克、味精2克、盐5克、猪油（炼制）70克、香醋5克、香油10克、酱油5克。 全文

马赛海鲜汤[图]
新鲜鱼、要那种白色肉的鱼2斤、沙白12个、新鲜的虾1斤、番茄1个、蒜1片、藏红花1小撮、小洋葱2个、月桂叶2片、切碎的西芹少许、白葡萄酒2杯、水8杯。 全文

剁椒蒸鳊鱼[图]
鳊鱼1条。红辣椒、罐装剁椒、姜片、葱花、豆豉、蒜头（拍碎）、上汤。花生油、麻油、绍酒、盐、味精。 全文