材料
特 色:
酸辣适中，口感鲜嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1、武昌鱼宰杀洗净，和洋葱、大蒜子、生姜片一起入锅两面煎制，让鱼皮发脆上色。
2、西红柿焯水，撕去皮，剁成酱，放入煎好的鱼中，让汁慢慢渗透到鱼中。
3、等到西红柿酱和鱼融合后，加入辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖和料酒，稍微入味后，加入足量的沸水，转小火来焖制。
4、小火焖制到汤汁香浓，鱼肉鲜嫩的时候，用大火来稍作收汁。最后加少许鸡精，撒上葱段，即可出锅。
贴士：经常食用武昌鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。[LaoYanHuo.com]
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