豉香武昌鱼

武昌鱼一条（一斤左右）、豆腐一块、浏阳豆豉、姜、葱。[HaoChi123.com]

独具湖南风味的豉香武昌鱼。[HaoChi123.com]

1、市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀。

2、武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟。

3、腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用。

4、锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）。

5、锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可（大概二十分钟的样子）。

6、出锅的时候撒点葱花就可以了。

贴士：这道豉香武昌鱼，做法并不难，武昌鱼和豆腐分别煎炸后再加上豆豉辣椒，用小火慢慢煨入味，味道真的特别棒。[HaoChi123.com]

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