材料
特 色:
一鱼两味，细嫩鲜香，酸辣可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼头剖开去鳃、去鳞，从鱼头背部切开，洗净待用。
2、将姜、蒜子切成末，香葱切花，紫苏切碎。
3、将酱辣椒去蒂剁碎，放入锅内炒干水分，加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。
4、取大盘1个，将鱼头平放在盘内，再将剁辣椒、酱辣椒分别盖在鱼头上，撒上胡椒粉、紫苏叶，上笼用旺火蒸20分钟，出笼撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]
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很好吃
我见到的做法并没有把剁椒炒一遍的啊 厨师是正宗的湖南厨师
要放盐不啊，那不没味哦
将酱辣椒去蒂剁碎，放入锅内炒干水分，加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。这里指的是将茶油、蒸鱼鼓油这些东西放入锅内和酱辣椒一起炒还是直接抹到鱼头上面？有歧义哦~
时间不要20分钟 只要蒸个8-10分钟即可
看﹤烦得很的
颜色很亮,不知道味道怎么样看调料很不错
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