材料
扁鱼、葱、姜、蒜。
酱油、糖、鸡精、料酒。[LaoYanHuo.com]
酱油、糖、鸡精、料酒。[LaoYanHuo.com]
做法
1、扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到3刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。
2、锅用生姜片擦拭1遍后，上火，等锅热透后，倒油，6成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻1次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色。
3、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠。
4、起锅，撒上香菜或葱花即成。
再叨叨1句，鱼最好1次吃完，吃不完的鱼再下1顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果