雪花鱼丝羹
大黄鱼、600克。火腿、15克、冬笋、75克、香菇（干）、5克、淀粉（蚕豆）、30克、鸡蛋清、25克。盐、5克、味精、2克、小葱、1克、鸡油、5克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、1... 全文

粉蒸竹筒鱼[图]
鳙鱼、1250克。肥膘肉、100克、糯米、50克、粳米、50克。八角、5克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、豆瓣酱、50克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、香... 全文

炒醋鱼块
鳙鱼、500克。白砂糖、10克、黄酒、10克、酱油、20克、醋、10克、小葱、10克、姜、5克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、13克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

八宝淳鱼头[图]
鱼头。枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇。盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜。 全文

烩鱼头[视频]
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椒盐鱼尾[图]
鱼尾。洋葱、红柿子椒、葱、姜。盐、鸡精、淀粉、辣椒盐。 全文

鱼头浓汤[视频]
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鸳鸯鱼头[图]
胖头鱼鱼头700克、野山椒100克、红剁椒100克、香菜2根、胡萝卜1片、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、料酒适量。 全文

咖喱鱼头油豆腐[图解]
鱼头、豆腐。咖喱、葱姜、蒜。 全文

椒香鱼头[图解]
花鲢鱼头一个、砍成两半、泡辣椒八个、切碎、干辣十个、切段、油辣椒三大匙、黄酒两大匙、花椒两匙、老姜一小块、切末、蒜半个、切片、芹菜一两、切段、白糖一匙、淀粉两... 全文

酒焖全鱼
鳙鱼、650克。辣椒（红、尖、干）、15克、大葱、75克、子姜、15克、黄酒、250克、酱油、100克、白砂糖、25克、味精、3克、醋、25克、香油、15克、菜籽油、100克、各适量。 全文

姜葱蚬芥蒸鱼云[图]
大鱼头1个、姜片、葱段各少许、蚬芥酱2汤匙、芫茜、红椒各少许。绍酒2茶匙、生抽1茶匙、糖1/3茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙。 全文