芝麻黑豆泥鳅汤
泥鳅鱼500克、黑豆60克、黑芝麻60克。 全文

炸泥鳅[图]
小泥鳅。醋、盐、味精、辣椒粉（泥）、紫苏。 全文

泡椒泥鳅[图]
泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜。 全文

香酥麻辣泥鳅[图解]
泥鳅一斤、辣椒粉两大匙、花椒粉一小匙、老姜一小块、香葱两棵、料酒三大匙、盐、味精适量。 全文

芋儿烧泥鳅[图]
小芋头400克、泥鳅200克。盐10克、味精5克、鸡精20克、泡椒50克、郫县豆瓣酱70克、色拉油50克、猪油100克、姜、葱、蒜片各20克、八角、草果、小茴香、桂皮各5克、生粉10克... 全文

番茄马铃薯泥鳅汤
泥鳅、番茄、马铃薯、番茄、姜、盐。 全文

泥鳅钻豆腐[图]
泥鳅半斤、清水养上2-3天（记着每天换水2次）、让泥鳅清空肠肚。泥鳅选细长为好（食指长短）、那种胖胖的人工养殖的别要。鲜嫩水豆腐一斤。整块泡在冷水中备用。熟油、生... 全文

香辣泥鳅[图解]
泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。 全文

香炸麻辣泥鳅[图解]
泥鳅一斤、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、老姜一块、香葱两棵、料酒三大匙、盐、味精适量。 全文

黄焖泥鳅
泥鳅600克。火腿50克。黄酒10克、盐5克、大蒜（白皮）100克、味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油（炼制）60克。 全文

焦炸鳅鱼
泥鳅、500克。红辣椒、15克、紫苏叶、5克、香菜、50克。植物油、70克、料酒、50克、盐、5克、白砂糖、3克、醋、15克、味精、1克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、大蒜... 全文

芙蓉鳅鱼羹
泥鳅、500克。鸡蛋清、150克、火腿、25克。猪油（炼制）、60克、料酒、50克、盐、5克、胡椒粉、1克、大葱、25克、姜、15克、淀粉（豌豆）、25克、鸡油、25克、各适量。 全文