泥鳅炖豆腐[图]
泥鳅、冻豆腐、姜片、花椒、干辣椒、小葱末、白胡椒粉、油盐。 全文

芥菜牛鳅鱼汤
芥菜四百克、牛鳅鱼一大条、花生油一汤匙、盐一茶匙、姜二片、清水十碗。 全文

炒弹涂片[视频]
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芙蓉鳅鱼羹
泥鳅、500克。鸡蛋清、150克、火腿、25克。猪油（炼制）、60克、料酒、50克、盐、5克、胡椒粉、1克、大葱、25克、姜、15克、淀粉（豌豆）、25克、鸡油、25克、各适量。 全文

秋水芙蓉[视频]
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泥鳅蚕豆钵
小泥鳅600克。蚕豆200克。猪油50克、精盐2克、味精3克、白酒25克、料酒5克、胡椒粉1克、姜5克、葱5克、香油4克、鲜怕500克。 全文

锅蹋跳鱼[视频]
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鳅鱼附豆腐汤[视频]
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水瓜煮泥鳅
泥鳅150克、水瓜100克、生姜10克、鸡腿菇10克。花生油30克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤200克、鸡精粉5克、绍酒5克。 全文

秋水芙蓉
鸭蛋、400克、泥鳅、500克。香菇（鲜）、15克、芥菜、50克、火腿、15克。盐、3克、大葱、15克、黄酒、20克、味精、3克、姜、5克、各适量。 全文

焦炸鳅鱼
泥鳅、500克。红辣椒、15克、紫苏叶、5克、香菜、50克。植物油、70克、料酒、50克、盐、5克、白砂糖、3克、醋、15克、味精、1克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、大蒜... 全文

腊肉鳅鱼炖粉皮
腊肉150克、活泥鳅300克（小指粗细）、干粉皮50克。植物油50克、精盐6克、味精5克、鸡精3克、白酒25克、姜10克、香葱5克、胡椒粉3克、鲜汤1000克。 全文