清汤鳗鱼丸
鳗鱼肉300克、豌豆苗、葱、姜各10克、调料包1个（内装砂仁5克、陈皮8克）、料酒15克、精盐3克、味精1克、鸡蛋清1个、清汤800克、芝麻油6克、葱姜汁10克。 全文

法式烩鱼汤[图]
绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕等。 全文

红烧鳗筒[图]
鳗鱼、冬笋。盐、熟猪油、料酒、酱油、糖、醋、葱、姜、桂皮、猪板油。 全文

红烧海鳗
海鳗、1500克。大葱、1克、葱白、10克、姜、15克、黄酒、15克、白砂糖、3克、酱油、75克、盐、3克、醋、10克、菜籽油、100克、各适量。 全文

锅烧河鳗[视频]
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蒜子烧鳗鱼[图]
冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗、大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个（可选）、香菜一根。料酒6勺（啤酒也行）、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉... 全文

法国味烤鳗鱼鸡蛋卷[图]
鸡蛋6个、烤鳗鱼若干。 全文

烤鳗鱼2[图]
鳗鱼、生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺、孜然。 全文

清炖白鳝[图]
河鳗、500克。猪肉（肥）、25克、猪排骨（大排）、150克、腌芥菜头、100克、香菇（鲜）、15克。小葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、白酒、5克、黄酒、10克、各适量。 全文

红烧河鳗[视频]
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酱汁烤鳗
活鳗鱼、姜片、葱、绍酒、精盐、酱油、绵白糖、芝麻油。 全文

鳗鱼盖浇饭
鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克。 全文