爆金银鱼丁
鲈鱼、400克。鸡蛋清、25克、豌豆、10克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、50克。大葱、5克、盐、5克、大蒜、5克、味精、3克、猪油（炼制）、50克、葱汁、3克、香油、10克、... 全文

清蒸合页鱼
鲈鱼、750克。淀粉（玉米）、13克、虾仁、150克、猪肉（肥）、25克、鸡蛋清、50克。味精、4克、葱汁、20克、姜汁、15克、料酒、5克、大葱、10克、香菜、3克、盐、8克、姜、... 全文

柳王鱼
鲈鱼、500克。鸡蛋清、100克、芹菜、100克、荸荠、100克、火腿、50克。味精、10克、盐、10克、黄酒、8克、姜、5克、大葱、10克、香油、15克、猪油（炼制）、8克、淀粉（玉... 全文

清蒸笋江鲈鱼
鲈鱼、1000克。香菇（干）、13克、玉兰片、25克、猪肋条肉（五花肉）、50克。姜、15克、黄酒、20克、盐、2克、味精、2克、小葱、20克、各适量。 全文

江东鲈鱼炖姜丝
鲈鱼750克。香菇（鲜）25克。黄酒15克、盐5克、姜15克、味精5克、小葱15克。 全文

五彩鲈鱼脸
鲈鱼400克。绿豆芽100克、柿子椒20克、红萝卜50克、香菇（干）20克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、白砂糖8克、盐5克、香油10克、小葱10克、黄酒10克、味精3克... 全文

铁板锡纸鲈鱼
鲈鱼1条（约600克）、洋葱25克、香菜5克、锡箔纸1张（约25厘米见方大小）、鸡蛋50克、面粉50克。植物油1550克（实耗75克）、精盐3克、味精5克、鸡精3克、辣妹子辣椒酱20克... 全文

泡什锦鱼片
活鲈鱼1条（约重750克）。泡菜100克、泡椒50克、泡萝卜50克、泡子姜15克、鸡蛋1个。植物油750克（实耗50克）、香油5克、精盐3克、味精3克、料酒5克、葱10克、胡椒粉3克、... 全文

瓦片鲈鱼
鲈鱼1条（约重750克）。莴笋头20克、红椒10克、鸡蛋1个。植物油1000克（实耗75克）、精盐2克、味精2克、酱油1克、辣酱5克、白糖2克、姜5克、葱5克、水淀粉10克、鲜汤50克。 全文

橄榄菜蒸鱼[图]
新鲜鱼1条（约500克）、橄榄菜2大匙、姜丝10克、葱花、红辣椒粒各少许。盐1/4小匙、生抽20ml、料酒1/2大匙、糖、胡椒粉各少许、油1大匙。 全文

菊花鲈鱼块[图]
鲈鱼脊肉150克、菊花2朵。葱花3克、姜末3克、料酒6克、精盐3克、白糖1、5克、生菜油500克（实耗36克）、淀粉、味精、香油各适量。 全文

雪菜滑鲈鱼[视频]
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