干烧桂鱼[图]
鳜鱼500克。猪肉（肥瘦）100克。盐5克、白砂糖20克、醋10克、小葱50克、酱油40克、泡椒10克、植物油30克。 全文

蒜子鱼皮[图]
水发鱼皮500克、大蒜头100克、葱25克、生姜25克、白汤l杯、清汤1杯、酱油约2汤匙、绍酒约2汤匙、糖、胡椒粉、生粉各适量。 全文

青椒焖臭桂鱼[图]
臭桂鱼两条（7-8两/条）、姜一大块、青尖椒3只。茶油、盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精少许。 全文

麒麟鳜鱼[图]
鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克。 全文

荷叶蒸鱼[图]
大桂鱼两条（2、5公斤左右）、猪板油150克、鸡胸脯肉200克、净冬笋150克、鸡蛋清60克、荷叶3大张。熟大油500克（实耗约25克）、香油50克、味精、白糖各5克、葱、姜各25克... 全文

私家面线鱼
桂鱼1条（重约1千克）、乌冬面300克、油菜100克。盐、味精各8克、料酒15克、生鸡蛋黄30克、生粉15克、色拉油1千克（实耗50克）、香葱段、姜片、蒜片各10克、泡椒酱30克、... 全文

松子鱼米[图]
桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒、高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。 全文

极汁桂鱼[图]
桂鱼。雪菜、葱、姜、蒜。盐、白糖、高汤精、干辣椒、黄酒。 全文

酱油醋鱼[图]
鲜活桂鱼一条（800克左右）。香料、干辣椒、花椒水、味精各少许、酱油、醋各适量。 全文

野生桂鱼烧汤
千岛湖野生小桂鱼2条（重约300克）、农家风腿20克、淡笋干100克、明虾50克、菜心3棵。料酒5克、味精3克、盐5克、胡椒粉1克、高汤500克、猪油100克。 全文

麻辣豆瓣鲫花鱼[图]
鲫花鱼（桂鱼）、葱、姜、蒜、花椒粒、辣椒面、郫县豆瓣。料酒、盐、白糖。 全文

蕃茄桂鱼浓汤[图解]
桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。 全文