清炖白鳝[图]
河鳗、500克。猪肉（肥）、25克、猪排骨（大排）、150克、腌芥菜头、100克、香菇（鲜）、15克。小葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、白酒、5克、黄酒、10克、各适量。 全文

红烧海鳗
海鳗、1500克。大葱、1克、葱白、10克、姜、15克、黄酒、15克、白砂糖、3克、酱油、75克、盐、3克、醋、10克、菜籽油、100克、各适量。 全文

法式烩鱼汤[图]
绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕等。 全文

清汤鳗鱼丸
鳗鱼肉300克、豌豆苗、葱、姜各10克、调料包1个（内装砂仁5克、陈皮8克）、料酒15克、精盐3克、味精1克、鸡蛋清1个、清汤800克、芝麻油6克、葱姜汁10克。 全文

海鳗汤
海鳗150克、黄油75克、胡萝卜4根、萝卜2根、韭葱2根、葱头2个、香叶l片、芹菜l棵、香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。 全文

豉汁蟠龙鳗[图]
河鳗、300克。辣椒（红、尖）、50克、豆豉、30克。大葱、8克、姜、3克、大蒜、5克、淀粉（豌豆）、4克、盐、4克、白砂糖、5克、料酒、4克、酱油、3克、胡椒粉、3克、香油、... 全文