白葡萄酒鲈鱼[图]
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙。（1）白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。（2）白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙。（3）奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。 全文

干烧酸辣臊子鲈鱼[图]
鲈鱼1条500克、猪肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋葱30克、蒜5瓣、小葱3根、姜3克、青蒜2根、小红椒2个、干辣椒随意。A料：料酒2大勺、盐少量。B料：植物油3大勺、生... 全文

菊花鲈鱼羹[图]
鲈鱼半条、黄菊花1朵、冬笋1支、草菇10个、北豆腐一盒、姜片2片、小葱1根、高汤1大碗。盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙。 全文

瓦片鲈鱼
鲈鱼1条（约重750克）。莴笋头20克、红椒10克、鸡蛋1个。植物油1000克（实耗75克）、精盐2克、味精2克、酱油1克、辣酱5克、白糖2克、姜5克、葱5克、水淀粉10克、鲜汤50克。 全文

柠檬鲈鱼[图]
鲈鱼一条、柠檬一个、指天椒一到两个、香菜1根、蒜一瓣、柠檬汁三大匙、鱼露三大匙、蜂蜜少许、南姜（没有就省略）、苹果醋(补充)。 全文

石锅鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500克）、姜1块、蒜蓉20克、香菜2棵、香葱2根、白菜叶2张（2人份）。盐2克、胡椒粉2克、料酒3克、水淀粉5克、生抽5克、蚝油5克、食用油20克、红辣椒2个（可选... 全文

豉汁鲈鱼[图]
新鲜的鲈鱼一条（400-500克的为宜）、盐、生姜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁适量。装饰：鲜红椒一个、香菜少许。 全文

古早味蒸魚[图]
鲈鱼1条、五花肉丝100克。豆豉、香油、葱、姜、蒜、米酒、酱油、蚝油、白糖。 全文

子姜蒸鱼[图]
桂花鲈、盐、味精、油、酱油、蒜段、嫩子姜。 全文

白葡萄酒蒸鲈鱼[图]
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙。（1）白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。（2）白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙。（3）奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。 全文

酸菜海鲈鱼[图]
鲈鱼、四川泡青菜、野山椒、干红辣椒、葱姜蒜。 全文

茴香蒸鲈鱼[图]
参考份量：鲈鱼重650克。鲈鱼、新鲜茴香、料酒、盐、葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、花生油（以上份量可根据自家需要调整）。 全文