香辣烤鱼2

2、剖去内脏，剁掉鱼头。

3、将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。

4、将鱼身上两面各斜倚三刀。

5、将鱼放入盆内。

6、放入烤肉酱。

7、倒入生抽。

8、倒入花雕酒。

9、放入葱姜，腌渍2小时。

10、平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。

11、西兰花焯水。

12、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。

13、放入少许小米椒，煸炒。

14、放入焯水的西兰花。

15、放入少许盐。

16、关火，放入黑胡椒末。

17、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。

18、将鱼码在盘内。

19、撒上黑胡椒末。

贴士：
1、鱼头切掉，自鱼腹处对切开，鱼片开后，厚薄合适，也容易煎。

2、鱼片开，鱼身斜倚，可以帮助入味。

3、鱼肉腌渍2小时以上，入味更加浓郁。

4、洋葱和西兰花经过煸炒，起到点缀、清口的作用。[LaoYanHuo.com]