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脆皮桂鱼[图]
桂鱼(1条、约1000条)、味精、干菱粉(75克)、黄酒、精盐、湿菱粉(20克)、葱花、姜、番茄沙司(60克)、白糖、香醋、胡椒粉。
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蒜子鱼皮[图]
水发鱼皮500克、大蒜头100克、葱25克、生姜25克、白汤l杯、清汤1杯、酱油约2汤匙、绍酒约2汤匙、糖、胡椒粉、生粉各适量。
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26
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1篇
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清蒸桂鱼[图]
八两左右桂鱼一条、盐半勺、料酒20克、姜数片、醋20克、蒸鱼鼓油15克、大葱丝、青椒丝、红椒丝姜丝适量。
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27
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葱辣鱼[图]
鲜鱼肉400克。葱50克、盐5克、料酒20克姜15克、素油500克、泡辣椒15克、鲜汤50克、酱油10克、白糖15克、醋5克、香油、辣椒油各5克。
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28
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粉蒸鳜鱼[图]
未产子的鳜鱼l条1250克、五香桂皮、熟米粉100克、原汁酱油、甜面酱各3茶匙、白醋1茶匙、辣椒油1汤匙、豆瓣酱约1汤匙、料酒l茶匙、姜茸、花椒粉、葱末、胡椒粉各少许、香油...
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1篇
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极汁桂鱼[图]
桂鱼。雪菜、葱、姜、蒜。盐、白糖、高汤精、干辣椒、黄酒。
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30
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1篇
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顺德鱼生[视频]
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31
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1篇
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珊瑚鱼球[图]
桂鱼、红椒、青椒、香菇。盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。
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32
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1篇
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1个
酱油醋鱼[图]
鲜活桂鱼一条(800克左右)。香料、干辣椒、花椒水、味精各少许、酱油、醋各适量。
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家乡酒糟鱼
酒糟鱼500克。植物油500克(实耗50克)、豆豉25克、干椒粉10克、味精3克、姜、蒜各10克、葱5克。
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34
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1篇
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软蒸辣味桂鱼卷
鳜鱼、1250克。火腿、50克、香菇(鲜)、50克、冬笋、70克、鸡蛋清、50克、小白菜、300克。猪油(炼制)、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、2克、辣椒油、...
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35
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白汁过鱼
鳜鱼500克。豌豆50克、番茄100克、牛奶100克、小麦面粉30克。盐3克、味精2克、黄酒25克、姜5克、小葱8克、猪油(炼制)50克。
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