老烟火
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脆皮桂鱼
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作者:佚名
川菜
酸甜
炸
材料
桂鱼
(1条、约1000条)、味精、干菱粉(75克)、黄酒、精盐、湿菱粉(20克)、葱花、姜、
番茄
沙司(60克)、白糖、香醋、胡椒粉。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
色黄中带红,四季皆宜。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅。
2、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好,装在小碗内,跟鱼同上桌。
[LaoYanHuo.com]
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123网友
发表于 2007/11/17 21:19
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