老烟火
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薄荷
雪里蕻豆瓣汤
蚕豆100克。芥菜50克。盐3克、味精2克。
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清汤二色菜
芥菜(大叶)、250克、白菜、250克。鸡胸脯肉、100克。盐、10克、味精、3克、各适量。
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首乌玫瑰沙拉[图]
何首乌、玫瑰花、红腰豆、鸡蛋、青豆、生菜、沙拉酱。
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芥菜黄鱼卷
大黄鱼、200克。荠菜、50克、油皮、5克、荸荠、30克、鸡蛋清、30克、小麦面粉、100克。大葱、5克、姜、3克、黄酒、10克、盐、3克、淀粉(玉米)、15克、发酵粉、1克、椒盐...
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双白炒梭蟹
螃蟹、1000克、白果(干)、30克、百合(干)、150克。盐、3克、味精、2克、料酒、10克、蚝油、5克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、20克、大葱、10克、姜、10克、各适量。
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陈皮肉丝汤
陈皮10克、百合30克、炒杏仁10克、瘦猪肉200克、味精、食盐、酱油、姜、葱各适量。
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2篇
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菊花熘鸡脯
鸡胸脯肉150克。菊花50克、豌豆苗50克、鸡蛋150克。料酒10克、味精1克、盐1克、芡粉25克、猪油(炼制)35克、鸡油15克。
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芝麻炒水芥丝
水芥。芝麻。白糖、鸡精、食用油。
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糊辣菜头
芥菜头、250克。辣椒(红、尖、干)、20克。花椒、5克、盐、10克、醋、15克、白砂糖、10克、味精、5克、菜籽油、20克、各适量。
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荷叶鸭条
北京填鸭2500克。荷叶40克、糯米粉300克。白砂糖20克、盐10克、香油25克、酱油100克、小葱25克、甜面酱75克、姜15克、料酒50克、五香粉3克。
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菊花冬笋桂鱼羹
鳜鱼、1000克。菊花、150克、冬笋、70克、鸡蛋清、60克。猪油(炼制)、60克、料酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉(豌豆)、25克...
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大芥菜焖栗子
大芥菜1棵(重约14两)冬菇、3-4只红辣椒丝少许姜茸、1茶匙调味料:水、3杯糖、1茶匙盐、1/2茶匙生抽、1又1/2茶匙胡椒粉、麻油各少许生粉水、适量。
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