荠菜糯米饼

2、锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉。

3、捞出挤干水分，切碎。

4、五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟。

5、加入切碎的荠菜。

6、胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁。

7、放入糯米粉，和成面团。

8、取一小块面团，拍成饼。

9、填上荠菜猪肉馅。

10、收口，将多余的面团揪掉。

11、团成圆球。

12、揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上。

13、平底锅烧热，倒入少许油。

14、将糯米饼放入，小火。

15、煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会。

贴士：
1、荠菜择掉老叶，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的荠菜吸饱水分，变得新鲜。

2、荠菜最好是搭配点五花肉，切丁口感好，省事就用馅。

3、平底锅一定要选择厚底，小火，不然很容易导致不熟或是糊锅。

4、个头尽量小，单靠煎就能熟，如果做得个头大了，那么就稍加少许水，延长煎至的时间。

5、糯米不易消化，一次别吃太多哦！

6、荠菜营养价值价高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。[LaoYanHuo.com]