香菇鸡肉粽[图解]

糯米900g、鸡腿5个、香菇5朵、粽叶1把、粽绳1把、姜少许、葱少许。
盐适量、糖少许、油少许、生抽适量、料酒少许、蚝油适量、五香粉少许。[HaoChi123.com]

预热端午——香糯诱人的香菇鸡肉粽。[HaoChi123.com]

1、糯米清洗干净后浸泡1小时左右，沥干水份，加入盐、生抽拌均腌1小时备用。

2、鸡腿洗净去骨，切成小块，香菇洗净后切成片，鸡腿与香菇入料理盆中加入盐、糖、油、料酒、生抽、蚝油、五香粉、姜、葱等拌均腌制2小时左右。

3、干粽叶与粽绳用清水泡软并清洗干净，加入清水用大锅煮15分钟左右，捞出放入冰水中浸泡备用。

4、取一片粽叶，从一端折成一个三角斗，装入糯米、1块鸡肉和1片香菇，再铺上一层糯米，包成粽子，用粽绳捆绑结实成生粽子胚。

5、分别包完所有的粽子，取一只大深锅，放入粽子，注入足量水，大火煮开后转中小火焖煮3小时以上，放在锅中浸焖一夜即可。

6、享受美食吧！

贴士：
1、浸泡好的糯米尽量晾干水份，这样便于腌制入味和上色。鸡腿肉去骨后切成块，腌制2小时以上以便入味，干粽叶煮好后可以一直浸在冷水里，这样可以保持多一些绿色也不易烂。

2、如果包的粽子大，煮的时候要做适理调整，某丫包的是一片叶子的三角粽，易熟，煮三个小时就可以了，煮的时候水要一次放足，上面扣一个盘子，如果中途要加水请加开水。[HaoChi123.com]

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