老烟火
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零食/小吃菜谱
葱香粢饭糕[图解]
糯米500克、葱、姜各适量。
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三鲜大馄饨[图]
馅料:猪五花肉100g、虾仁80g、姜末约1大勺、香葱5根、酱油1大勺、芝麻香油1大勺、胡椒粉1小勺、料酒1小勺、盐、糖、鸡精各少许(不喜欢鸡精、可以不放)。馄饨皮适量(大...
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风味茶熏蛋[图]
鸡蛋6-8个(最好用可生食的籣皇蛋)、茶叶5克(红茶更佳)、红糖20克、糯米20克。
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苋菜汁粉色凉皮[图]
富强粉200g、苋菜、水280g、橄榄油。黄瓜、香菜。自制辣椒油、大蒜、麻酱、盐、醋、水。用到的工具:不锈钢盆1个(调面水)、大口径的锅1口(蒸凉皮用)、过滤面水和苋菜...
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糖桂花杏仁糊[图]
南杏200克(南杏甜,北杏苦)、糯米150克、黄冰糖70克、糖桂花5汤匙、温水600ml(五小碗的量)。
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紫薯山药泥[图]
紫薯300克、山药300克。牛奶50克、淡奶50克、糖30克、蜂蜜适量。
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面筋凉皮[图解]
450克中筋面粉、加220克水、6克盐。糖、芝麻酱、辣椒油、骨汤、酱油、陈醋、胡萝卜、木耳、黄瓜、大蒜。
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贴饽饽熬鱼[图]
小鲫鱼1000克、玉米面300克、面粉150克、酵母5克。八角5瓣、盐5克、姜5克、酱油20克、醋15克、葱10克、蒜25克、干辣椒10克、甜面酱15克。
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五香牛肉脯[图解]
牛肉300克、奂家厨房五香粉一大勺、生抽一大勺、食用油少许。
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上汤馄饨[图]
馄饨皮1斤、肉馅半斤、鸡腿菇2两、鸡蛋清1个、紫菜、袋装榨菜少许。生抽、老抽、盐、糖、香油、胡椒粉、醋。
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山药蛋卷[图]
面糊:鸡蛋2个、黄油35克、白砂糖25克、低筋面粉45克。山药馅:山药250克、炼奶30克左右(视山药泥的稀稠程度增减)、巧克力豆小许(可省略)。
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紫苔蛋卷[图]
鸡蛋2个、黄油35克、白砂糖50克、低筋面粉45克、大喜大海苔碎小许。
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