老烟火
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零食/小吃菜谱
烧麦[图]
烧麦皮:面粉260克、热水65克、凉水65克、猪油15克、糖2小勺、盐少许。猪肉馅:猪肉300克、大葱1根、蛋清1个(鸡蛋的蛋清)、蒜3颗、橄榄油1大勺、芝麻油1小勺、酱油1小勺...
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豆腐海带锅贴[图]
馅:海带+肉+冻豆腐+鸡蛋+葱花+姜末+芝麻油+盐。皮:普通面粉250克、滚开水50克、冷水100克(此份量成品约26个左右)。
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泡菜味鸡米花[图]
鸡胸肉400g、韩式泡菜汁15g、黑胡椒碎3-5g、鸡蛋清1/2个、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、花生油。
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千层香酥烧饼[图]
面团:中筋面粉200克、水110克、酵母2克。油酥:中筋面粉100克、植物油50克。葱末、盐、芝麻油、五香粉各适量。表面刷液:蜂蜜水(一勺蜂蜜、2勺水搅拌均匀)、白芝麻适量。
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豆汤饭[图]
耙豌豆肥肠汤5-6碗、米饭2碗、猪肉末50克、小白菜1小把、香葱1根、盐适量。
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青椒猪肉馄饨[图]
猪肉馅、葱花、料酒、鸡蛋、花椒面、盐、蚝油、青椒、馄饨皮、黄瓜、鸡蛋。
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上海生煎[图]
面皮:面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。肉馅:猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。
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海鲜炒米粉[图]
米粉干一块、新鲜小鱿鱼3-5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许(一人份)。
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虾仁炒米粉[图]
米粉、虾、鸡蛋、荷兰豆。
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香芒春卷[图]
春卷皮、芒果。
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无添加猪肉松[图]
猪瘦肉250克、盐5克、白糖10克、生抽5克、食用油15克。
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麻酱夹肉烧饼[图]
A:中粉500g、砂糖2大匙、温水(约四十度)250cc、新鲜酵母8-10g、色拉油1大匙。B:芝麻酱3大匙、芝麻油1大匙、麻椒面1/4小匙、黑芝麻粉2大匙、黑白芝麻适量、蜂蜜水30CC。
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