材料
泡酸菜一包200克、新鲜土豆一个、胡椒粉、葱姜蒜。[LaoYanHuo.com]
特 色:
山西风味小吃——酸菜土豆擦。[LaoYanHuo.com]
做法
1、葱姜蒜切碎，泡菜切小丁。
2、土豆去皮用擦子擦成长条形的薄片，放入盐水中浸泡一会。如果没有擦子就用刀切成薄薄的片。
3、锅中倒适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，在放入泡菜翻炒。
4、加适量的水，没过酸菜即可，等水滚开把土豆片码在上面，盖上锅盖焖四五分钟，焖的时候火不要开得太大，以防糊锅。
5、把酸菜与土豆搅拌起来翻炒数下，放入适量的胡椒粉和鸡精，如果不喜欢胡椒粉不放也可以。酸菜已经很咸啦，我就没有在放盐。
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