荠菜炒鸡蛋

2、荠菜洗将后切碎。

3、鸡蛋打散。

4、与荠菜末混合，调入盐。

5、锅内入油。

6、倒入蛋液，煎至两面金黄。

贴士：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。[LaoYanHuo.com]