老烟火
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玫瑰八宝饭[图]
糯米200克、玫瑰酱100克、核桃2个、葡萄干10克、枸杞6粒、红枣1个、山楂条5克、白糖(或红糖)15克。
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宜宾汤燃面[图解]
宜宾碎米芽菜一袋、肉馅半斤、细面条半斤(碱水面为正宗)、豌豆尖一把、小葱2根。碗底料:盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎一捏。
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儿菜爆五花肉[图]
儿菜280克、五花肉90克。豆豉20克、花椒2克、葱一小段、姜片、蒜一瓣。酱油2/3汤匙(10ml)、料酒2/3汤匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
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罗勒煎蛋[图]
鸡蛋3个、罗勒30g、葱花20g、香菜梗5g。盐、糖适量、酱油1茶勺、香油1茶勺、米酒1茶勺。
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咸蛋芥菜汤[图解]
芥菜400克、咸蛋2个、生姜1块。
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芥蓝汤叶球[图]
汤叶球(240克)、芥蓝(140克)。蚝油三汤匙(45ml)、红烧酱油两汤匙(30ml)、水四汤匙(60ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克,将以上调味料混合调制均匀备用)。
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雪菜大黄鱼[图]
1:大黄鱼、雪菜、笋、姜。2:雪菜原汁、料酒、生粉。
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雪菜烧毛竹笋[图]
毛竹笋、咸菜、白糖、盐。
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丝瓜百合虾皮[图]
1:丝瓜、新鲜百合、虾皮、姜、蒜。2:汤宝、淀粉、盐。
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核桃肉百合炒蒜苗[图]
蒜苗、核桃肉(熟)、新鲜百合。
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芝香万年青[图]
万年青(菜蕻干)、芝麻油、盐。
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笋干菜扣鸭[图]
肥鸭半只(我用了半只的一半)、笋干菜(用霉干菜也一样)、李锦记秘制红烧汁、姜、料酒。
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