大鱼头砂锅
花鲢鱼头2000克、粉皮300克、水发冬菇100克、新鲜冬笋50克、猪腿肉100克。酱油125克、精盐1克、味精10克、白糖10克、葱姜各25克、清水1250克、生菜油150克。 全文

烧扒鱼脯
净鲢鱼肉300克、肥肉100克、面包100克、蛋清2个。葱姜汁、黄瓜、红椒丝、食盐、味精、香油、湿淀粉、清汤、油各适量。 全文

明炉鱼头肚片汤
鲢鱼头、500克。猪肚、100克、冬菜、50克。盐、8克、胡椒、2克、姜、5克、料酒、15克、醋、10克、各适量。 全文

红烧松鱼头
鲢鱼头、1000克。芋头、200克、猪肉（肥瘦）、75克、大蒜、75克、香菇（鲜）、30克、辣椒（红、尖、干）、20克、淀粉（玉米）、35克。盐、15克、味精、10克、猪油（炼制）... 全文

奶汤火腿大鱼头[图]
鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克、葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 全文

沙茶鱼头锅[图]
鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个。沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙。 全文

泰山赤鳞鱼
活赤鳞鱼750克。精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克、醋100克、味精1克、清汤1000克、胡椒粉0、5克。 全文

鲢鱼丝瓜汤
鲢鱼1条、丝瓜300克、精盐、生姜各适量。 全文

沙锅鱼头豆腐[视频]
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清汤鱼丸[图]
鲜白鲢鱼肉300克、鸡汤750克、精盐3克、味精1克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。 全文

浇汁鱼[图]
活鲢鱼1条（500克）、豌豆25克、西红柿25克、香菜29克、青椒25克、藕20克、猪肥瘦肉75克、花生油50克、精盐2克、料酒15克、白糖10克、味精2克、葱3克、姜3克、香油10克、... 全文

鸿运当头[图]
鲢鱼头、400克、豆腐、200克。姜、5克、青蒜、10克、料酒、10克、豆瓣酱、10克、酱油、5克、甜面酱、5克、盐、3克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、3克、各适量。 全文