岷江大鱼头[图]
鲢鱼头、酸菜、野山椒。 全文

太白鱼头汤[图]
鲜鱼头500克、豆腐2块。盐1匙、植物油2大匙、姜3片，葱2根、料酒1/2匙。 全文

刨花鱼
鲢鱼、800克。醋、25克、盐、15克、各适量。 全文

新派剁椒鱼头[图]
鱼头一个（个不要太大）、日本豆腐2个、剁辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、山茶油、盐、料。 全文

砂窝鱼头豆腐
花鲢鱼头1个（重约1250克）、嫩豆腐500克、熟竹笋片75克、水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各25克、姜末1、5克、酱油100克、白糖20克、味精3、5克、熟菜油250克（约耗100克）... 全文

冻豆腐炖鲢鱼[图]
冻豆腐、鲢鱼头。笋干、薏米、葱、姜。盐、白糖、胡椒粉、料酒。 全文

藿香鱼[图]
白鲢1200克、藿香适量、葱花、泡椒五颗（小米椒，没有小米椒，其他泡椒也行）、蒜七瓣、老姜一小块、泡姜一块、竖竖椒4颗（没有就算了）、淀粉、胡椒末、味精、盐。 全文

葱油鲜鲢鱼
鲢鱼。盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。 全文

发菜状元球[图]
白鲢一条、瘦肉、发菜少许（此菜犹如头发丝，黑细）。盐、料酒、鸡精。 全文

雪菜豆腐炖鱼头[图]
雪里蕻、卤水豆腐、鲢鱼头、葱姜。 全文

拆烩鱼头[图]
鲢鱼头一个（重约2、5公斤为宜）。熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克。 全文

爆炒鱼头[图]
鲢鱼头一个、葱姜蒜各适量、野山椒适量。郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、鸡精。 全文