豆芽黄花菜
干黄花菜50克、绿豆芽50克、鸡蛋6个、淀粉15克、面粉15、克、味精3克、葱8克、姜8克、香油4克、豆油100克、盐适量 全文

椿芽拌肚丝
猪肚（熟净）五两、椿芽一两、菜油五钱青笋二两、香油三钱、白糖一钱、味精十粒。 全文

金不换酒
大金不换（全草）15克、山扁豆（全草）15克、瓜子金（全草）15克、双飞胡蝶根15克洗手果树皮15克、白乌柏树根15克、只棱菊（全草）15克、米酒500克。 全文

雪笋鱼头[图]
鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块、葱2根、辣椒1个、料酒1大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水2杯。 全文

蚝油茼蒿[图]
茼蒿250克、大蒜2瓣。蚝油1大匙、盐1/2小匙、鸡精1小匙、清水适量。 全文

猪肺百合杏仁汤
猪肺1个、百合20克、蜜枣6粒、杏仁25克。 全文

西湖莼菜汤[图]
莼菜100克、熟火腿15克、熟鸡肉30克、清汤250克、熟鸡油适量。 全文

炖橄榄螺头汤[图]
净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。 全文

萝卜缨大酱汤[图]
煮熟的萝卜缨300克（大酱1大匙、辣椒酱2大匙、蒜泥1大匙）、（鱼是）鱼海带汤6杯、大酱3大匙、大葱1根、青辣椒2个、红辣椒1个、精盐少许。 全文

肉丝烧拳菜[图]
蕨菜250克、猪肉（瘦）100克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清25克。盐3克、黄酒5克、味精2克、姜汁3克、碱1克、猪油（炼制）35克。 全文

薄荷酒[图]
脱臭酒精4升、薄荷冰3克、薄荷香料5克、白砂糖400克、甘油20克、冷开水4升。 全文

百合玉子虾球[图解]
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）。 全文