老烟火
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肉末笋丁炒粉丝[图]
猪肉馅、水煮春笋、粉丝。生姜片、蒜、青蒜。料酒、白糖、盐、生抽、红烧酱油。
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春笋炒肉片[图]
春笋2个、里脊肉50克、黑木耳1小把、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量。
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酱笋条[图]
春笋600克、豆瓣酱(或黄豆酱)80克、广东米酒1大匙(15ML)、白糖20克、凉开水150ML。
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笋干肉包[图]
笋干0、5斤、肉1斤、白菜1斤、大葱小半棵。老抽1汤匙(15ML)、生抽2汤匙(30ML)、盐2汤匙(30G)、白糖1汤匙(15G)、香油2汤匙(30ML)、安琪酵母1/3小袋。
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冬笋红烧肉[图解]
五花肉650g、冬笋700g、大葱1棵、老姜1小块、八角2个、香叶两片、白糖8g、遵循自然原酿酱油30ml、热水600ml。
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麻辣竹笋[图]
竹笋、盐、花椒、辣椒、葱花。
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冬笋萝卜海鲜汤[图]
鲜虾、鲷鱼片、胡萝卜、冬笋、金针菇、淀粉、蛋清、姜、葱盐、胡椒粉。
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红烧笋子蹄筋[图]
蹄筋半斤、笋一根、糖色水50g、黄酒2-3汤匙、大葱小葱各半跟、姜10g、八角一枚、香叶一片、桂皮小半块、盐适量、清水3杯(约720ml)。
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响油双笋[图]
芦笋、苦笋(可选任意品种的时令竹笋)、姜蒜、头抽、糖、油、香油、盐。
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笋干鸡腿菇烧土鸡[图]
土鸡半只、香菇若干、笋干、鸡腿菇各一大把(没有也可不放,或用其他你喜欢的材料代替)、葱、姜、干辣椒、花椒适量。郫县豆瓣一大匙半、老抽一匙(颜色不够还可以再补)...
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烟熏笋土鸡煲[图解]
土鸡1只、烟笋200克、小红椒2个、细青椒2个。葱1段、姜1块、干辣椒3个、八角1个、料酒15克、盐5克、糖5克、生抽10克、甜面酱15克。
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雷笋猪肉蒸饺[图]
面团:小麦粉450克、糯米粉50克、热水250克。馅儿芯料:猪肉馅、雷笋、调味料。
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