蒜子焖酣鱼
鲶鱼、500克。猪肉（瘦）、50克、香菇（干）、10克、淀粉（蚕豆）、30克。大蒜、1克、盐、3克、味精、3克、白砂糖、2克、小葱、20克、香油、1克、胡椒粉、1克、姜、5克、... 全文

软烧仔鲇[图]
鲜活仔鲇4尾（每尾约150克）。独蒜50克、郸县豆瓣10克。菜籽油100克、姜10克、盐3克、酱油10克、料酒10克、鲜汤150克、白糖20克、味精0、5克、水豆粉15克、辣椒油10克、葱1... 全文

豆瓣酱烧肥鱼[图]
鲶鱼、1500克。冬笋、70克、香菇（鲜）、25克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、醋、15克、豆瓣辣酱、50克、白砂糖、10克、酱油、15克、味精、2克、大葱、15... 全文

川蒜烧鲶鱼
鲶鱼、1500克。大蒜、100克。姜、10克、大葱、10克、豆瓣辣酱、30克、盐、20克、白砂糖、10克、味精、10克、酱油、30克、醋、45克、芡粉、5克、植物油、60克、各适量。 全文

鲶鱼豆腐酒锅[图]
鲶鱼1000克、冻豆腐750克。菠菜100克、粉丝100克、油条100克。小葱10克、姜10克、黄酒15克、辣椒油30克、香油15克、酱油50克、植物油30克、腌韭菜花200克、盐10克、大蒜（... 全文

番茄鱼腐
黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半）、番茄酱一两半、鸡蛋清五钱、葱末一钱、姜末一钱、湿淀粉二钱、白糖一钱半、精盐八分、绍酒四钱、味精四分、鸡汤三两、熟猪油一两。 全文

酸菜炖鲶鱼[图]
酸菜300克、鲶鱼400克、精盐、味精、八角、胡椒粉、葱、姜段、香油、鲜汤各适量、绍酒20克、猪油25克。 全文

鱼皮饺子
鲶鱼300克。虾米30克、香菇（干）30克、猪肉（肥瘦）100克、韭黄50克、淀粉（蚕豆）20克、紫菜（干）10克。盐4克、味精1克、姜5克、香油15克、香菜20克、酱油10克、料酒20... 全文

红烧鲶鱼段
鲶鱼1000克。玉兰片40克、木耳（水发）、25克、猪肋条肉（五花肉）50克、淀粉（蚕豆）20克。味精3克、黄酒8克、大蒜（白皮）20克、小葱15克、姜15克、辣椒（红、尖、干）5... 全文

鲶鱼炖豆腐[图]
鲶鱼1条（重约1500克）、韧豆腐500克、豆瓣辣酱100克。干辣椒5克、花椒5克、白糖1汤匙、盐2茶匙、大葱20克、生姜15克、大蒜15克、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、... 全文

蒜香鲶鱼[图]
鲶鱼五条、大蒜40瓣、大葱一根，胡椒粉，盐。 全文