五彩鲈鱼脸
鲈鱼400克。绿豆芽100克、柿子椒20克、红萝卜50克、香菇（干）20克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、白砂糖8克、盐5克、香油10克、小葱10克、黄酒10克、味精3克... 全文

葱香醋鱼
鲈鱼700克。葱白35克、姜16克、盐4克、鸡精3克、白砂糖3克、料酒17克、花椒3克、醋8克、胡椒粉3克、酱油8克、鸡油20克、淀粉（玉米）10克、辣椒（红、尖）20克。 全文

江东鲈鱼炖姜丝
鲈鱼750克。香菇（鲜）25克。黄酒15克、盐5克、姜15克、味精5克、小葱15克。 全文

炊麒麟鱼[图]
鲈鱼1条（750克）、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只、味精、精盐、绍洒、胡辣粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 全文

鱼肉夹火腿
鲈鱼、160克。火腿、40克、肥膘肉、160克、鸡蛋、100克、油菜、50克、淀粉（玉米）、30克、小麦面粉、75克。香菜、5克、甜面酱、15克、黄酒、5克、盐、2克、椒盐、5克、味... 全文

软熘鲈鱼
鲈鱼、1000克。猪肉（瘦）、50克、虾米、15克、竹笋、50克、香菇（鲜）、50克。大葱、50克、姜、25克、胡椒粉、1克、黄酒、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、35克、淀... 全文

菜脯鲈鱼
鲈鱼肉2片、小唐菜50克、鸡蛋1只、盐、味精各10克、面粉250克、胡椒粉、料酒各适量。 全文

椒麻浸鲈鱼
鲈鱼、1000克。花椒、10克、香油、10克、小葱、15克、味精、2克、盐、10克、淀粉（玉米）、10克、色拉油、20克、各适量。 全文

油泼出骨鱼
新鲜鲈鱼1条（750-l000克）。葱、姜、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清。海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油。 全文

窝贴鲈鱼
猪肉（肥）、250克、鲈鱼、300克。鸡蛋、100克、淀粉（玉米）、38克。盐、8克、味精、5克、香油、10克、胡椒粉、3克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

粟米鲈鱼块
鲈鱼块250克、去壳鸡蛋2人、粟米1罐分开3份、蛋白20克、干淀粉2、5汤匙、上汤3汤匙、精盐、麻油各2茶匙、绍酒3茶匙、味精、胡椒粉各1茶匙、植物油300克。 全文

锅塌鲈鱼[图]
鲈鱼、1000克。鸡蛋黄、30克、淀粉（玉米）、10克。黄酒、15克、盐、10克、白砂糖、5克、糖色、3克、大葱、10克、大蒜、15克、姜、10克、香油、50克、猪油（炼制）、25克... 全文