溜鲈鱼
鲈鱼1条（约1000克）、瘦猪肉50克、罐头竹笋50克、松蘑50克、大葱50克、鲜姜25克、胡椒粉1克、鸡汤100毫升、料酒25克、酱油25克、白糖35克、醋35克、湿淀粉15克、豆油75克。 全文

茄汁鲈鱼片[图]
鲈鱼肉300克、洋葱丁25克、冬菇丁25克、青豆20克、鸡蛋1个。白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。 全文

清蒸笋江鲈鱼
鲈鱼、1000克。香菇（干）、13克、玉兰片、25克、猪肋条肉（五花肉）、50克。姜、15克、黄酒、20克、盐、2克、味精、2克、小葱、20克、各适量。 全文

清蒸鲈鱼2[图解]
鲈鱼一条、葱、姜适量、青辣椒半只、色拉油适量、蒸鱼豉汁适量。 全文

苦中作乐
鲈鱼1、5公斤、苦瓜1条、小番茄12粒、芦笋尾10支、鱼板2条、紫菜2张、红萝2片、红甜椒丝10条、洋火腿片10片、蛋6个、盐、太白粉、鸡油。 全文

葱烧鲈鱼段[图]
鲈鱼中段、葱1根、淀粉少许。酱油2大匙、酒2茶匙、醋1茶匙、香油少许。 全文

酸菜鲈鱼汤[图]
鲈鱼、800克。泡菜、150克、野山椒、15克、鸡蛋清、30克。白酒、10克、淀粉（蚕豆）、30克、姜、15克、大蒜、10克、大葱、15克、胡椒、2克、味精、2克、盐、8克、猪油（炼... 全文

鲈鱼片芦荟[图]
鲈鱼或草鱼1000克。芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。油、盐、味精。 全文

铁板锡纸鲈鱼
鲈鱼1条（约600克）、洋葱25克、香菜5克、锡箔纸1张（约25厘米见方大小）、鸡蛋50克、面粉50克。植物油1550克（实耗75克）、精盐3克、味精5克、鸡精3克、辣妹子辣椒酱20克... 全文

清炖鲈鱼[图解]
鲈鱼、冬笋、干香菇、香菜。葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。 全文

菊花鲈鱼[图]
鲈鱼1条1000克、花生油500克、（约耗150克）、干淀粉100克、番茄酱50克、芥蓝菜叶2叶、香醋15克、湿淀粉10克、味精2、5克、白糖50克、精盐1、5克、肉清汤75克。 全文

烤酱鲈鱼[图]
辣椒面1克、泡开的粉条10克、鲈鱼200克、葱末20克、蒜末5克、酱油10克、胡椒面儿0、2克、姜汁3克、芝麻粉0、5克、香油3克、柠檬、黄瓜各少许、辣椒面0、5克。 全文