山药脆饼
山药200克、红豆沙100克、小麦面粉100克。白砂糖30克、植物油50克。 全文

北京辣菜
芥菜头500克、白萝卜200克。酱油10克、白砂糖5克、醋10克、香油5克。 全文

藕肉莲蓬
莲藕250克、猪肉（肥瘦）250克。豌豆25克、鸡蛋75克、香菜5克。料酒10克、酱油5克、盐3克、味精2克、姜汁4克、葱汁4克、小麦面粉40克、椒盐4克、植物油75克、香油5克、辣... 全文

玻璃甜芋泥
芋头500克、肥膘肉200克、红豆沙150克。淀粉（蚕豆）20克。猪油（炼制）30克、香精2克、白砂糖100克。 全文

雪球素虾
红豆沙200克、土豆（黄皮）200克。油皮300克、胡萝卜150克。盐3克、味精1克、白砂糖20克、料酒10克、醋10克、鸡蛋黄15克、小麦面粉25克、植物油100克。 全文

葡萄芋丸
土豆（黄皮）600克。小麦面粉20克。料酒20克、盐4克、白砂糖30克、番茄酱10克、淀粉（豌豆）20克。 全文

藕断丝连
莲藕400克。芡粉50克、鸡蛋150克。白砂糖125克、芝麻10克、植物油40克。 全文

肉烧土豆
猪肉（瘦）300克、土豆（黄皮）400克。料酒15克、酱油40克、白砂糖10克、盐3克、味精2克、大葱20克、姜15克、八角2克、桂皮2克、淀粉（豌豆）5克、大豆油65克。 全文

爆腌心里美
水萝卜500克。醋5克、白砂糖25克、盐3克。 全文

海米萝卜丝汤
萝卜250克。虾米50克。盐2克、味精1克、大葱10克、猪油（炼制）25克。 全文

清笋汤
冬笋300克。红菇50克、蘑菇（鲜蘑）200克。酱油5克、香油2克、料酒2克。 全文

嫦娥知情
虾仁250克、荸荠250克、猪里脊肉200克、芹菜200克、火腿150克。肥膘肉100克、鸡蛋清150克、淀粉（蚕豆）30克、香菇（干）40克。黄酒100克、盐10克、醋15克、猪油（炼制）6... 全文