淮山萝卜炒肉片

2、五花肉切片，用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后，腌制15分钟。

3、炒锅中倒油，油热后翻炒五花肉至断生后盛出。

4、重新在炒锅中倒入少量有，小火煸焦红葱头。

5、之后下胡萝卜翻炒2分钟，再倒入淮山片继续翻炒。

6、加一块腐乳和少量的腐乳汁，加糖，拌匀。

7、将炒好的肉片倒入，再倒入少量的水，焖煮5分钟。

8、起锅前，倒入青蒜段，翻炒两分钟即可。

贴士：
1、家常菜的制胜点：善用配菜和调料。用红葱头和青蒜代替传统的常用配菜：葱和蒜，可能更好的突出香味。青蒜起锅前略炒，香且带有微微辣意，脆脆的口感也好吃。红葱头煸炒成焦焦的，更能增添菜的风味，和这菜偶尔吃到便是意外奖赏。

2、腐乳的妙用：腐乳不单可以送粥，还能入菜。蒸排骨、炒青菜等，均可拿来调味，不妨试试这个简单的小秘诀。所有腐乳中最爱桂林出产，并且是某一品牌，香滑程度无可匹敌，可惜不是到处都有卖，只得托朋友从家乡带回。

3、处理淮山时，如怕粘到汁液引起皮肤瘙痒，可在水中处理或干脆带上手套。秋天正是进补时节，建议大家多吃淮山。[LaoYanHuo.com]