白肉酸菜炖粉条

酸菜1颗、五花肉两块儿、米酒2大匙、葱1根、姜片6片、粉条1把、水适量、盐适量。[HaoChi123.com]

秋季进补家常菜“酸爽开胃家常白肉酸菜炖粉条”。[HaoChi123.com]

1、五花肉清洗干净，锅中放入水，姜片4片，米酒，放入清洗好的五花肉，开火煮，开锅之后用勺子撇去血水沫子。煮到五花肉熟了里外都变成白色，没有血色就可以取出备用了。

2、酸菜提前用水浸泡3个小时以上，之后清洗干净，切成丝。

3、粉条提前用凉水浸泡软。

4、用铸铁锅，底下放上酸菜。

5、之后放上泡好的粉条。

6、煮好的五花肉切成很薄的片，放在粉条上面。

7、最后加上水，葱丝，姜丝，开锅，水开之后煮10-15分钟，粉条熟了，就可以调味，放入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。

贴士：
1、酸菜要用东北的大白菜做的那种酸菜，自己可以制作，我买的现成的，味道很棒。

2、如果不爱吃粉条的就用粉丝来代替。

3、其实这道菜要汤多一点儿，因为汤也特好喝，所以水量根据自家的人数来定。

4、最好用五花肉，这样的白肉搭配酸菜才够味。

5、有些人不能吃那么酸，所以酸菜要提前浸泡一下，祛除酸味。

6、吃的时候可以搭配辣椒油，腐乳酱汁。味道会特别好。

7、我做的是少汤版，我家人都很爱吃的白肉酸菜，我不能说是正宗的，但绝对是好吃的，酸菜爽脆可口，白肉因为有了酸菜一点儿不油腻特别香。还有一种非常好吃的方法，就是可以放入一点儿辣椒油或者用腐乳调一个汁，搭配这个白肉酸菜粉条特别好吃。[HaoChi123.com]

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