之江鲈莼羹
鲈鱼肉150克。药菜200克、熟火腿丝10克、熟鸡丝25克、鸡蛋清1个、陈皮丝5克、熟猪油250克。清汤200克、姜汁水5克、葱丝5克、绍酒15克、精盐4克、味精2、5克、湿淀粉25克、... 全文

酱味烤海鱼[图]
小海鱼4—6条、竹签4—6支、豆瓣酱、沙拉油各2汤匙、白糖、酱油、清水各1汤匙、蒜茸、姜汁各0、5汤匙、味精、精盐各1茶匙、植物油2汤匙。 全文

桂花鱼条
鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克（实耗油110克）。 全文

蒸麒麟鱼[图]
鲈鱼1条（750克）。湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 全文

炊麒麟鱼[图]
鲈鱼1条（750克）、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只、味精、精盐、绍洒、胡辣粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 全文

牡丹鲈鱼
活鲈鱼、柠檬、猕猴桃、琥珀桃仁、番茄酱、绵白糖、白醋、色拉油、干淀粉。 全文

滑炒鲈鱼片[图]
鲈鱼。鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒。盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油。 全文

清蒸鲈鱼[图]
鲈鱼、小绿辣椒。美极鲜酱油或蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、大葱白、姜、香葱、香菜、绍酒。 全文

浓汤裙菜煮鲈鱼[图]
鲈鱼。山药、裙带菜、枸杞、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、白糖。 全文

菊花鲈鱼羹[图]
鲈鱼半条、黄菊花1朵、冬笋1支、草菇10个、北豆腐一盒、姜片2片、小葱1根、高汤1大碗。盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙。 全文

葱烧鲈鱼段[图]
鲈鱼中段、葱1根、淀粉少许。酱油2大匙、酒2茶匙、醋1茶匙、香油少许。 全文

醋椒鲈鱼汤[图]
鲈鱼头尾、酸菜心少许、花椒10粒、姜丝少许。白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许。 全文