菊花鸡茸
鲜菊花500克、鸡胸脯肉100克。肥膘肉50克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋黄30克、鸡蛋清25克。味精2克、姜汁2克、葱汁3克、花生油30克、盐3克。 全文

荷叶新凤鸡
净嫩母鸡一只（约重1000克）。鲜荷叶2张。精盐10克、味精25克、绍酒15克、葱15克、姜2克、花椒6粒。 全文

烧素鱼翅
黄花菜（干）、75克、粉丝、25克、玉兰片、25克、冬笋、25克。小麦面粉、25克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、13克、豌豆、10克、香菇（干）、10克。黄酒、20克、花椒、10... 全文

炸香椿豆腐
豆腐（南）350克。香椿50克、鸡蛋120克。花生油75克、盐3克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、料酒15克。 全文

烤鸭芦荟
烤鸭、芦荟、甜面酱、大葱。 全文

芥心雪球[图]
芥菜心半斤、绿豆粉1大碗。红椒1小支、姜1小块。草菇2两、红萝卜1/4个。味素少许、盐少许。香油少许、胡椒粉少许、太白粉水1大匙。 全文

洋菇芥菜[图]
洋菇：4两、芥菜：半斤。红萝卜：1小块。盐：少许、味素：少许。 全文

炸香精鱼
香椿150克。小麦面粉20克、鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克。香油25克、盐5克、菜籽油30克、椒盐10克。 全文

枇杷菊花粥
枇杷叶9克、菊花6克、梗米60克。 全文

鸡火百合[图]
鲜百合。熟火腿、熟允脯。葱胡椒粉、食用油、盐、鸡精。 全文

鲜百合玉子虾球[图]
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）。 全文

荷叶粉肉卷
猪肋条肉（五花肉）、1000克。糯米、150克、鸡蛋、100克、荷叶、100克。黄酒、15克、白砂糖、25克、酱油、20克、味精、15克、五香粉、30克、胡椒粉、15克、淀粉（玉米）、3... 全文