雪菜鱼片[图]
大黄鱼、800克。腌雪里蕻、40克、竹笋、75克、鸡蛋清、40克。芡粉、7克、香油、1克、盐、1克、味精、1克、料酒、5克、植物油、75克、各适量。 全文

莼鲈之思
鲈鱼260克、莼菜200克。鸡胸脯肉25克、火腿10克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。陈皮5克、小葱10克、姜汁5克、胡椒粉1克、黄酒15克、盐3克、味精3克、猪油（炼制）30克。 全文

桂花糖藕[图]
藕、糯米、冰糖、糖桂花。 全文

荠菜竹笋
竹笋、600克。荠菜、70克。芡粉、5克、香油、2克、植物油、50克、味精、1克、盐、1克、料酒、5克、各适量。 全文

猪肺橄榄汤[图解]
鲜橄榄、4-8个（、根据放汤的份量）、切成2半、猪肺1个、油、一点点、鸡精、一点点、盐、适量、姜、一点。 全文

状元及第汤煲
芥菜、75克、虾仁、75克、鱿鱼（鲜）、75克、火腿、75克、鲍鱼、75克。香菇（干）、20克、干贝、20克、鸭肫、40克、猪蹄筋、40克、猪里脊肉、40克。盐、5克、味精、5克、... 全文

猪肺橄榄汤[图]
猪肺、800克。橄榄、30克、川贝母、15克、梨、500克。白砂糖、20克、各适量。 全文

百年好合
赤小豆、250克、百合、100克。荸荠粉、23克。白砂糖、100克、陈皮、3克、各适量。 全文

芥菜黄鱼卷
大黄鱼、200克。荠菜、50克、油皮、5克、荸荠、30克、鸡蛋清、30克、小麦面粉、100克。大葱、5克、姜、3克、黄酒、10克、盐、3克、淀粉（玉米）、15克、发酵粉、1克、椒盐... 全文

菊花鲈鱼火锅
鲈鱼、800克。生菜、500克、白菜薹、100克、竹笋、50克、草菇、50克、薄脆、150克。姜、15克、葱白、50克、香菜、10克、辣椒（红、尖、干）、25克、味精、5克、盐、5克、... 全文

梅菜烧鸡
童子鸡、1500克。霉干菜、75克、猪肉（肥瘦）、75克、香菇（干）、20克。姜、10克、小葱、10克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、15克、老抽、15克、生抽、10克、香油、1克、... 全文

台浦还珠
虾仁、300克。芥蓝、100克、肥膘肉、25克、胡萝卜、20克、淀粉（蚕豆）、5克。姜汁、5克、黄酒、3克、盐、8克、小葱、5克、姜、3克、味精、3克、植物油、30克、白砂糖、3... 全文