老烟火
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梅菜扣肉[图]
五花肉1000克、梅干菜200克。油、酱油、冰糖碎、腐乳汁。
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芽菜扣肉[图解]
五花猪肉一斤、宜宾芽菜半斤切一厘米长的段、将酱油约一两、白糖两大匙、味精适量放一个碗里、泡辣椒十个切段。
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梅菜蒸排骨[图解]
排骨、梅菜。
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梅菜芋头扣肉[图]
五花肉、梅菜、芋头。
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梅干菜蒸茄子
茄子750克、梅干菜100克。植物油1000克(实耗50克)、精盐2克、味精4克、蒸鱼豉油20克、姜10克、蒜子10克、香葱5克、干椒粉20克。
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5
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梅干菜烧肉[图解]
梅干菜、五花肉、红椒。
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6
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梅菜肉饼[图]
梅花肉(猪胛肉)400克、梅菜叶2张。姜末、生抽、料酒、盐少许。
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梅干菜烧肉[图]
五花肉、梅干菜、腐乳一块、腐乳水适量、生姜适量。生抽一小勺、白糖一勺(也可放冰糖2、3小粒)、开水适量。
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8
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干菜扣肉[图]
猪肉(肥瘦)、230克、霉干菜、300克。味精、2克、酱油、10克、香菜、5克、各适量。
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9
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腌鲜梅菜鸭
中鸭一只(约2kg)、葱4枝、老姜1小块、梅干菜100g、扁尖2个、东笋5支、金华火腿300g、五花肉350g。
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10
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梅菜扣肉[视频]
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小笼梅菜圆[图]
梅干菜。肉茸、马蹄粒、粽叶。精盐、味精、蛋清、葱、姜、蒜、凌粉、淀粉、葱姜汁。
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