云腿芥菜胆[图]
芥菜450克、火腿40克。水2杯、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油3汤匙。芡：上汤2/3杯、生粉11/3茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、麻油少许。 全文

芥蓝炒牛肉
牛肉300克、芥蓝500克（实耗200克）、鲜红椒30克、鸡蛋1个。植物油500克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、蚝油5克、生抽5克、蒜子10克、食粉2克、嫩肉粉1克、香油2克、湿... 全文

干炒茭白[图]
茭白。芽菜、红柿子椒。盐、鸡精、料酒、酱油、香油。 全文

炖芥菜[图]
芥菜（即大菜）二十斤、肚肉五斤、熟猪朥二斤。香菇三两、火腿六两、精盐两半、雪粉二两、味精五钱、香油一两。酱碟：豉油。 全文

苦瓜荠菜猪肉汤[图]
苦瓜250克、去瓤切成小丁块、瘦猪肉125克切薄片、荠菜50克洗净切碎。 全文

翡翠鱼粥
桂鱼1条（约500克重）、荠菜150克、蛋清1只、油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量。 全文

腊肉菜头汤
芥菜头、300克。腊肉（生）、150克。姜、15克、料酒、15克、盐、2克、味精、2克、各适量。 全文

芥菜牛鳅鱼汤
芥菜四百克、牛鳅鱼一大条、花生油一汤匙、盐一茶匙、姜二片、清水十碗。 全文

厚菇芥菜[图]
大芥菜心1000克、熟瘦火腿10克、浸发厚香菇75克、猪五花肉500克、猪骨500克、火腿骨50克、精盐10克、味精5克、胡椒粉0、5克、麻油5克、绍酒10克、湿淀粉10克、食用纯碱5克... 全文

碎米鸭舌
鸭舌、300克。芽菜、100克、泡椒、30克、青椒、25克、花生仁（炸）、50克。盐、10克、味精、2克、大葱、10克、姜、5克、大蒜、5克、辣椒油、15克、香油、2克、色拉油、15... 全文

银鱼芥菜
银鱼、芥菜、葱姜丝、淀粉、植物油、精盐、味精、高汤、麻油各适量。 全文

荠菜干贝羹[图]
干贝100克、荠菜200克、高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量。 全文