清水棒菜汤[图解]

2、切成滚刀块。

3、锅内倒入清水，烧开后，放入棒菜。

4、煮开后，放入一坨猪油，继续大火煮5分钟，棒菜口感软硬适中即可，不放盐，关火。

5、舀入碗中。

6、蘸碟，生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精，再浇适量煮棒菜的汤汁，搅匀。

7、棒菜清香，汤头略甜，ben上蘸水，非常爽口。

8、此汤加一坨猪油是点睛之笔，没有的话，骨头汤也行，二者都没有，清水煮煮就着蘸水吃，也鲜美至极。

贴士：
1、削下来的棒菜皮也不要扔掉哦，把靠近肉质的那层老皮不要，只取外皮，洗净晾干，一定不要有水。

2、放入泡菜坛子里，腌上个把星期，捞出来。

3、用香油、盐、油泼辣椒、味精拌匀，就是一道超级脆嫩爽口的的泡棒菜皮。

4、棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像莴笋。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤，泡菜等，这种在棒菜在江西、湖北等地常见蔬菜。[LaoYanHuo.com]