咸蛋酱汁淋水芥菜

2、姜切粒，把煮熟的咸鸭去壳后切粒。

3、在锅中放水煮开后倒入水芥菜，倒入2勺花生油，加入一点盐，等水芥菜软熟后就沥干水装上碟。

4、热锅倒油，把姜粒和咸鸭蛋粒一起倒入去爆香两分钟，然后用碗装清水倒入1勺淀粉搅匀后倒入锅中，以中火慢慢把锅中的酱汁收至浓稠后，即可淋入碟中的水芥菜。

贴士：
1、开水灼芥菜的时候加油是为保持青菜的颜色，加盐是为去其涩味（苦味是去不掉）。

2、咸鸭蛋可以买腌制成熟那种，也可以买我生的然后煮熟。

3、淀粉不一定要加，如果不喜欢淀粉可以直接加清水倒入收汁即可了。[LaoYanHuo.com]