老烟火
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肉丁芽菜炒豌豆[图]
瘦肉、宜宾芽菜、豌豆、红椒粒、葱白末。盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉。
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芽菜碎米肉[图]
三分肥七分瘦猪肉150克、碎米芽菜适量。干辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、十三香、鸡粉、炒香的白芝麻、淀粉各适量。
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肉末芽菜四季豆[图]
四季豆300克、宜宾碎米芽菜100克、猪肉末80克、蒜头3瓣、盐适量。
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芽菜炒牛肉
芽菜300克。牛肉(瘦)150克、韭菜80克。姜5克、盐3克、味精1克、植物油25克。
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芽菜煸土豆
土豆、300克。芽菜、150克、猪肉(肥瘦)、100克。小葱、10克、大蒜、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、香油、5克、色拉油、50克、各适量。
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巴国长排[图]
猪小排(猪肋排)、800克。芽菜、100克、火腿、50克、猪肉(瘦)、50克、吐司、30克、辣椒(青、尖)、15克。盐、15克、味精、2克、香油、10克、各适量。
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芽菜萝卜干蒸排骨[图]
前小排600克、麻辣萝卜干150克、芽菜70克、青椒(二荆条)3根、老姜1个、八角1个、三奈1个、小茴香1小抓、酱油1大勺、淀粉适量。
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烧鸭焖米[图]
米粉、烧鸭、芽菜、姜米、蒜茸、草菇。生抽、蚝油、二汤、盐、糖、麻油、花生油。
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香干芽菜[图]
豆干、碎米、芽菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻。
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绍子咸汤圆[图]
糯米粉100克、水适量。馅料:芽菜绍子馅(肉沫重量与芽菜重量相同)。
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竹笋芽菜[图]
竹笋1根、芽菜100克、葱、蒜适量。盐、生抽、泡椒适量。
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宜宾汤燃面[图解]
宜宾碎米芽菜一袋、肉馅半斤、细面条半斤(碱水面为正宗)、豌豆尖一把、小葱2根。碗底料:盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎一捏。
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