酿粉肠
猪小肠500克、猪肉（肥瘦）500克。淀粉（蚕豆）100克。盐5克、味精5克、料酒10克、小葱10克、五香粉15克、姜10克。 全文

山西酱猪肉
猪肋条肉（五花肉）2500克、猪蹄500克。桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克。 全文

过油肉[图]
里脊肉200克、木耳、蒜苗、姜、大蒜、植物油、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、香油、料酒、山西陈醋。 全文

醉蜈蚣腰丝
猪腰子500克。玉兰片50克、香菇（干）30克、油菜心25克。盐2克、酱油30克、味精2克、姜3克、小葱20克、花椒5克、料酒30克。 全文

福荣肉
猪肋条肉（五花肉）250克。小麦面粉40克、鸡蛋60克、鸡蛋清25克、木耳（水发）、30克、菠菜30克。姜10克、盐5克、胡椒粉2克、小葱10克。 全文

胡辣肘
猪肘1500克。木耳（水发）、50克、胡萝卜50克、鸡蛋150克。姜15克、盐5克、味精3克、料酒20克、小葱15克、胡椒粉10克。 全文

杏梅肉
猪肉（瘦）250克、杏干100克。金糕25克。糖桂花5克、白砂糖30克。 全文

油纳肝
猪肝150克。洋葱（白皮）25克。香菜20克、植物油25克、花椒粉2克、小葱15克、盐2克、大蒜（白皮）10克、味精1克。 全文

清蒸丸
猪里脊肉200克。青蒜25克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）8克。味精2克、盐3克、香油10克、小葱10克。 全文

奶汤核桃肉
猪肉（后臀尖）200克。油菜心15克、淀粉（蚕豆）25克、香菇（干）5克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋清25克。盐4克、葱油15克、姜汁5克、小葱5克、料酒15克、花椒3克。 全文

干扣肉
猪肋条肉（五花肉）500克。虾米50克、虾皮15克。黄酒15克、蜂蜜15克、小葱15克、花生油60克、姜10克。 全文

九味白肉[图]
五花肉（猪后腿肉）500克、黄瓜1根。盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、蒜泥、红油、泡姜。 全文