肉丝花卷

面粉200g、酵母2g、牛奶120g、糖1/4小匙、盐1小撮（1蒸笼的份量6个）。
肉馅：肉沫、葱末、自制葱油。
腌制：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油。[LaoYanHuo.com]

夏夜，拌个菜喝碗粥吃点面食最舒坦。[LaoYanHuo.com]

1、将糖及酵母混合入牛奶中化开，稍加静置后倒入加盐的面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右（约1个钟左右），用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可.

2、将肉沫、葱末加入腌制调料搅拌均匀腌制备用.

3、再次搓揉面团排气后，擀成长方形薄片状，刷一层葱油，撒上拌好的肉馅，切成块状，再把块叠加切成细丝，取适量的细丝盘成花卷生胚，放入蒸格里醒发20分钟后，旺火足气蒸制15分钟，熄火虚蒸2-3分钟即可。

贴士：夏天的晚餐，煮上一锅绿豆粥，凉拌个小菜，再蒸上一笼肉丝花卷，舒坦的吃法，舒坦的小日子。[LaoYanHuo.com]