潍县萝卜炖脊骨

2、将脊骨过沸水去血腥浮沫，温水洗净备用；冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。

3、将萝卜浸泡洗净，切块备用。

4、将1中脊骨入锅，一次加足水，投入生姜、葱结大火煮开，转中小火，炖煮约1个钟后，加入2中萝卜块。

5、待萝卜块熟软后，加适量盐调味，熄火起锅即可。

贴士：
1、这潍县青萝卜果然是大名鼎鼎，被称为“青人参”，和鸢都的风筝（潍坊又称鸢都）一样早已名扬四海，在国内外享有盛誉。

2、“东北人参凤阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气。”据说是大清帝国潍县县令郑板桥说的。“昆仑灵芝长白参，不如潍县萝卜根”、“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”，对于当地人民来说，这些有关潍县萝卜的俗语已经耳熟能详。[LaoYanHuo.com]