扬州狮子头[图解]
猪前肘尖肉或猪后肘肉、肉皮、排骨、马蹄、葱姜。盐、酱油、虾子、胡椒粉、鸡精、香油、料酒。 全文

蒲菜三鲜羹[图]
蒲儿菜、皮肚、虾丸、火腿片、葱、姜、高汤。 全文

五鲜杂烩[图]
虾仁、皮肚、鸡腿菇、肉丸子、黑木耳、香菇、葱、姜。 全文

腊八豆炒肉皮[图]
猪肉皮250克、香辣腊八豆80克。青尖椒2个、八角两颗、桂皮一小块、花椒10粒、生姜、大蒜、葱、料酒、蚝油、鸡粉、生抽各适量。 全文

豆儿酱[图]
猪皮、胡萝卜、豆腐干、水疙瘩、黄豆。葱、姜、大料、花椒、料酒、酱油。 全文

翡翠肉皮冻[图]
肉皮、青豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、油、盐。 全文

五香猪皮肘子[图]
猪皮、大料、生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣、老抽、生抽、味极鲜适量、一勺白糖、五香粉、胡椒粉、一勺精盐。 全文

肉皮炒藕[图解]
藕两小节、肉皮一块、青椒一个、小米椒2个。盐、香醋、老抽、味精。 全文

灌汤小笼包[图]
肉皮冻：肉皮500g、葱姜适量、料酒30g、盐、胡椒粉适量。肉馅：猪肉800g、料酒35g、葱姜水150g（葱10g、生姜20g）、盐5g、味精5g、细砂糖35g、老抽35g、色拉油10g。 全文

手工刀切卤肉饭[图]
A：五花肉200g、猪皮50g、姜片30g、葱段20g、白酒1大匙。B：蒜酥20g、红葱头末6粒、姜蓉2大匙、蒜末2大匙、肉高汤1000㏄。C：酱油3大匙、素蚝油3大匙、冰糖1大匙、黄砂糖2... 全文

蒜香豆瓣炒猪皮[图]
肉皮、花椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、青蒜、盐。 全文

小笼汤包[图]
猪皮冻100克：猪皮300克、料酒1大匙、葱2根、水2000克、姜2-3片。猪肉馅150克、花椒水、盐、酱油、芝麻油、葱、姜。外皮：中筋面粉150克、滚水50克、冷水50克（以上材料约... 全文